NUTROLOGIA.
Já faz algum
tempo, que apareceu pela EPTV, ou no Jornal A Cidade, não lembro bem.
O Sr. Dutra, médico e professor, ex-Coordenador do Campus da
USP de R.Preto, a lançar um nova especialidade, a Nutrologia.
Afortunadamente, pensei, já que há gente insensata em
demasia se arvorando nesta seara, a Alimentação.
Alimentação como cura, e prevenção de
doenças é mais sério ainda, Há uma torre de Babel neste sentido, e qualquer 'chef' , e a qualquer momento se lhe botam um microfone à boca, sai versando receitas de bem comer.
No entanto, de lá
para cá nada vi, li ou ouvi a respeito da Nutrologia. Penso que é
de fundamental importância, pareceres e critérios menos
afeitos aos 'achismos' de nutricionistas e chefs de cozinha, que sabem muito pouco do
metabolismo dos seres e menos ainda dos organolépticos ingeridos e suas
propriedades. Merecia, dr Dutra, a NUTROLOGIA, uma relação mais
estreita com a sociedade ribeirão-pretan, por
que o conhecimento então desenvolvido nos acuda.
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